А как устроен датчик уровня чернил в головках QY6-0044, на что он реагирует? Чернильница не связана электрически с принтером, откуда ж он знает сколько в ней чернил?

Нет там никакого датчика. Считает долько драйвером сколько выплюнул чернил. Потому старые чернильницы, если уже плохо держут чернила, 2-3 мЛ они заканчиваются раньше чем покаывает монитор состояния.